Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt); 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 2 Eier

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäck

Ich liebe es, Streuselkuchen mit Vanillepudding zu backen, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen verbreitet sich sofort in der Küche und macht Lust auf mehr. Das Zusammenspiel aus der knusprigen Streuselschicht und dem cremigen Vanillepudding ist einfach unwiderstehlich. Eigentlich wollte ich etwas anderes ausprobieren, aber die Kombination aus frischem Obst und dem weichen Pudding hat mich einfach überzeugt. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der sowohl als Nachspeise als auch als nachmittäglicher Snack perfekt ist.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:13:09.085Z

In meiner Küchenexperimentierfreude habe ich vor kurzem verschiedene Rezepturen für Streuselkuchen getestet, bis ich schließlich die richtige Balance fand. Ich habe die Streusel mit etwas Zimt und einer Prise Salz verfeinert, was dem ganzen Kuchen eine wunderbare Tiefe verleiht.

Um sicherzustellen, dass der Vanillepudding perfekt gelingt, habe ich das Ei in den Pudding kräftig eingerührt, sodass er am Ende eine seidig-glatte Konsistenz erreicht. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Pudding ist einfach himmlisch und lässt sich hervorragend variieren, indem man saisonales Obst hinzufügt.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Köstlicher Vanillepudding, der den Streuselkuchen saftig macht
Knusprige Streusel, die jedes Stück perfekt abrunden
Ein Rezept, das sich wunderbar für verschiedene Anlässe eignet

Die Bedeutung der Schlüsselzutaten

Die Verwendung von kalter Butter im Teig ist entscheidend für die Textur des Streuselkuchens. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig werden. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden. Dies hilft, die Struktur zu erhalten und einen schönen Kontrast zwischen den Streuseln und der cremigen Füllung zu schaffen.

Der Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens. Die Wahl eines guten Vanillepuddingpulvers kann den Geschmack erheblich beeinflussen. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu wählen, das echte Vanille enthält. Dies trägt dazu bei, das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Du kannst auch experimentieren, indem du etwas echte Vanille oder Vanilleextrakt hinzufügst, um den Pudding noch aromatischer zu machen.

Praktische Tipps für das Backen

Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig backt, ist es wichtig, den Boden der Backform gleichmäßig zu drücken. Ungleichmäßiges Drücken kann dazu führen, dass Teile des Bodens zu trocken und andere zu feucht werden. Ein guter Tipp ist, einen Löffel oder eine Teigkarte zu verwenden, um den Teig gleichmäßig über den Boden zu verteilen und sicherzustellen, dass er überall gut angedrückt ist.

Die Backzeit von etwa 45 Minuten kann je nach Ofentyp variieren. Achte darauf, den Kuchen im Auge zu behalten, besonders gegen Ende der Backzeit. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben und der Pudding an den Rändern leicht blubbert. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, um sicherzugehen, dass der Pudding vollständig gegart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig und die Streusel:

250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
2 Eier

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Streusel formen

Etwa 2/3 der Teigmischung für den Boden verwenden und den Rest als Streusel aufbewahren. Den Boden gleichmäßig in einer gefetteten Backform verteilen und glatt drücken.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch verrühren. Sobald die Milch kocht, die angerührte Mischung hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und die Eier einrühren.

Kuchen zusammenstellen

Den fertigen Vanillepudding gleichmäßig auf den Teigboden geben und die reservierten Streusel darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu verkneten, damit sie schön knusprig bleiben. Du kannst auch frische Früchte wie Äpfel oder Beeren zwischen dem Teig und dem Pudding hinzufügen.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst diesem Rezept verschiedene Früchte hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Äpfel, Kirschen oder Himbeeren passen hervorragend zu diesem Streuselkuchen. Schneide die Früchte in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig auf dem Pudding, bevor du die Streusel hinzufügst. Dies bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne visuelle Präsentation.

Für eine einfache vegane Variante kannst du die Eier im Pudding durch spezielles Ei-Ersatzpulver oder Apfelmus ersetzen. Verwende pflanzliche Milch und vegane Butter anstelle von Milch und Butter, um einen saftigen und köstlichen veganen Streuselkuchen zu backen, der genauso gut schmeckt wie das Original.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze zu schützen, um die Frische zu erhalten. Alternativ kannst du den Kuchen auch im Kühlschrank lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. In diesem Fall genieße ihn in den ersten fünf Tagen nach dem Backen.

Solltest du einen Teil des Kuchens übrig haben, kannst du ihn problemlos einfrieren. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Zum Auftauen einfach die Stücke im Kühlschrank für einige Stunden oder über Nacht lagern, bevor du sie servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Streuselkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Eier mit einer Mischung aus Leinsamen und Wasser substituieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Puddinggeschmäcker verwenden?

Natürlich! Du kannst Schokoladen- oder Karamellpudding verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Serviere ihn am besten frisch aus dem Ofen mit etwas Sahne oder einer Kugel Eis für das perfekte Dessert.