Schmandbrötchen

Name: Schmandbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Brötchen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 50ml Öl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 250g Schmand; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 kleine Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Mit diesem Rezept für Schmandbrötchen zaubern Sie im Handumdrehen köstliche, herzhafte Snacks für Ihre Gäste. Diese fluffigen Brötchen, gefüllt mit einer cremigen Schmandfüllung und verfeinert mit frischen Kräutern, sind die ideale Ergänzung für jede Feier oder einfach zum Genießen bei einem geselligen Beisammensein. Schnell und unkompliziert zubereitet, sind sie der perfekte Begleiter für gemütliche Abende oder als herzhaftes Fingerfood.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T12:04:27.277Z

Schmandbrötchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie schmecken auch fantastisch und passen zu jeder Gelegenheit. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer beliebten Wahl für Buffets und Partys.

Die perfekte Beilage für jede Feier

Schmandbrötchen sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob bei einem Geburtstag, einer Grillparty oder einem entspannten Abend mit Freunden, diese herzhaften Snacks kommen immer gut an. Ihre fluffige Konsistenz und die cremige Füllung sorgen dafür, dass sie von Groß und Klein geschätzt werden.

Dank der frisch gehackten Kräuter erhalten die Schmandbrötchen ein unverwechselbares Aroma, das sie von herkömmlichen Brötchen abhebt. Sie können die Füllung nach Belieben variieren und beispielsweise mit weiteren Zutaten wie Käse oder Schinken ergänzen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung der Schmandbrötchen ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten. Der Teig lässt sich blitzschnell herstellen und benötigt nur wenig Zeit zum Gehen. In der Zwischenzeit können Sie die cremige Füllung vorbereiten, was das Rezept noch unkomplizierter macht.

Mit diesem Rezept haben Sie die Möglichkeit, auch unerfahrenen Köchen eine Freude zu bereiten. Jeder Schritt ist klar und verständlich beschrieben, sodass selbst Anfänger im Handumdrehen köstliche Brötchen zaubern können, die Eindruck bei den Gästen hinterlassen.

Gesund und lecker

Die Schmandbrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu vielen anderen Snack-Optionen. Mit der Wahl von frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten wie Schmand haben Sie die Kontrolle über die Inhaltsstoffe und können so eine gesunde Mahlzeit zubereiten.

Zudem sind diese Brötchen eine großartige Möglichkeit, um Gemüse und Kräuter in Ihre Ernährung zu integrieren. Variieren Sie die Füllung mit saisonalem Gemüse, um den Nährwert zu erhöhen und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung dieser leckeren Schmandbrötchen:

Zutaten für den Teig

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
50ml Öl
1 TL Zucker
1 TL Salz

Zutaten für die Füllung

250g Schmand
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Schmandbrötchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Die Milch und das Öl zufügen und alles gut verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die frischen Kräuter hacken. Den Schmand mit Zwiebeln und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brötchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stückes einen Löffel der Schmandfüllung geben und die Ränder zusammenlegen. Gut verschließen und auf ein Backblech setzen.

Backen

Die Brötchen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen noch etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Genießen Sie die frisch gebackenen Schmandbrötchen als Snack oder Fingerfood!

Tipps zur Aufbewahrung

Nachdem die Schmandbrötchen gebacken sind, können Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie frisch und können auch am nächsten Tag noch genossen werden. Um die Fluffigkeit zu bewahren, sollten Sie die Brötchen bei Zimmertemperatur lagern.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten und einige Brötchen aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Brötchen einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie jederzeit griffbereit für eine schnelle Snack-Idee.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schmandbrötchen warm aus dem Ofen, damit die Füllung schön cremig bleibt. Sie können sie einfach auf einem ansprechend dekorierten Tisch anrichten, eventuell mit frischen Kräutern oder einer kleinen Schüssel Dip als Beilage.

Eine Beilage aus frischem Salat ergänzt die Brötchen perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips, wie z.B. einer Knoblauch- oder Kräuterbutter, um den Geschmack der Brötchen zu unterstreichen.

Variationen der Füllung

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Füllung Ihrer Schmandbrötchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geriebenen Käse für eine extra cremige Konsistenz hinzu oder mischen Sie in die Schmandfüllung gewürfelten Schinken oder Speck für eine herzhaftere Variante.

Gemüse wie Spinat oder Paprika kann ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffdichte erhöht. Seien Sie kreativ und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf – Ihre Schmandbrötchen werden es Ihnen danken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brötchen einfrieren?

Ja, die Schmandbrötchen lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Wie lange sind die Brötchen haltbar?

Die Brötchen halten sich durchschnittlich 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter.