Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:48:44.921Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Walnüsse verleihen dem Brot eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen und knackige Walnüsse in perfekter Harmonie
Ein unwiderstehlicher Duft beim Backen, der das Zuhause erfüllt
Ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Teilen mit Freunden

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Walnüssen vereint die Süße reifer Bananen mit dem nussigen Crunch der Walnüsse. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Die Bananen verleihen dem Brot Feuchtigkeit und eine natürliche Süße, während die Walnüsse das Ganze mit ihrer zarten Knusprigkeit abrunden.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten ist das Bananenbrot im Handumdrehen fertig und eignet sich hervorragend, um den Tag mit einer gesunden Leckerei zu beginnen.

Ein vielseitiger Snack

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süßes Mitbringsel bei einem Treffen mit Freunden – Bananenbrot mit Walnüssen ist extrem vielseitig. Es kann warm serviert oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden. Zudem lässt es sich wunderbar variieren, indem man zum Beispiel Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügt.

Für eine besondere Note können Sie das Bananenbrot mit einem Klecks Joghurt oder etwas Honig servieren. So wird es zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl sättigt als auch erfreut.

Gesunde Zutaten

Die Zutaten für dieses Bananenbrot sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Walnüsse hingegen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Gehirn unterstützen.

Durch die Verwendung von weniger Zucker im Vergleich zu traditionellen Kuchenrezepten bleibt das Bananenbrot leicht und gesund. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen und gleichzeitig auf Ihre Ernährung achten.

Zutaten für Bananenbrot mit Walnüssen

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Walnüsse, grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie gut püriert sind.

Teig anrühren

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann die trockenen Zutaten in die Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.

Walnüsse unterheben

Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und aufbewahrt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um das frisch gebackene Bananenbrot optimal aufzubewahren, wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es für bis zu einer Woche frisch. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es später zu genießen. Einfach die gefrorenen Scheiben im Toaster aufwärmen oder im Ofen leicht rösten.

Achten Sie darauf, das Brot an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung bleibt das Bananenbrot saftig und geschmackvoll, sodass Sie lange Freude daran haben.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenbrot bietet eine hervorragende Basis, um kreativ zu werden. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine würzige Note zu verleihen. Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Für Schokoladenliebhaber eignet sich die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hervorragend. So verwandelt sich Ihr Bananenbrot in eine süße Nascherei, die perfekt für ein Dessert geeignet ist.

Anlässe zum Genießen

Das Bananenbrot ist nicht nur ein wunderbarer Snack für den Alltag, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob bei einem Brunch mit Freunden, als Teil eines Buffets oder bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen – es wird immer gut ankommen.

Ein Stück Bananenbrot mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist der perfekte Weg, um den Tag zu beginnen oder eine kleine Auszeit zu genießen. Es bringt Gemütlichkeit und Freude in jede Runde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.