Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt; 200 g Sahnefrischkäse; 100 g Butter, weich; 150 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Erdbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäck

Ich liebe es, diese Erdbeer Vanille Cupcakes zuzubereiten, besonders wenn die Erdbeeren frisch sind. Die Kombination aus zarter Vanille und saftigen Erdbeeren macht diese Cupcakes zu einem unwiderstehlichen Genuss. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert für zu Hause. Das Beste daran ist, dass sie relativ einfach zu machen sind und man die Zutaten nach Belieben anpassen kann. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Cupcakes eintauchen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:45:35.689Z

Als ich diese Erdbeer Vanille Cupcakes zum ersten Mal gebacken habe, war ich von dem Duft begeistert, der während des Backens durch die Küche zog. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, die dem Cupcake eine natürliche Süße und eine fruchtige Note verleihen. Eine kleine Prise Salz in der Teigmischung hebt den Geschmack der Vanille hervor und sorgt dafür, dass die Cupcakes perfekt ausbalanciert sind.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Cupcakes nicht zu lange zu backen. Ich empfehle, sie regelmäßig zu überprüfen, da sie schnell trocken werden können. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn sie fertig sind, aber es ist wichtig, sie im Auge zu behalten!

Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack in jedem Bissen
Sahnige Vanillecreme, die die Cupcakes perfekt ergänzt
Einfach zuzubereiten, ideal für Backanfänger

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Rezepts; sie bringen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern auch eine schöne Saftigkeit in die Cupcakes. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen nicht sinken.

Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt für eine luftige Textur im Teig. Es ist wichtig, die Butter gut cremig zu schlagen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies führt zu einer besseren Emulsion, die die Cupcakes leichter und lockerer macht. Ein kurzer Tipp: Lassen Sie die Butter vorher auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich leichter schlagen lässt.

Backtipps für perfekte Cupcakes

Stellen Sie sicher, dass der Backofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Cupcakes hineinschieben. Ein falsches Temperaturverhältnis kann zu ungleichmäßigem Backen führen. Goldbraune Ränder sind ein gutes Zeichen dafür, dass Ihre Cupcakes fertig sind. Ich empfehle, einen Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes zu stechen – wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes perfekt gebacken.

Um das Festkleben der Cupcakes zu vermeiden, verwenden Sie qualitativ hochwertige Muffinförmchen oder fetten Sie das Muffinblech gut ein. Wenn Sie sich für Papierförmchen entscheiden, ist es ratsam, die Förmchen vorab nicht nur einzusetzen, sondern sie auch leicht mit Butter zu bestreichen, um ein leichtes Herausnehmen der Cupcakes zu gewährleisten.

Frosting und Dekoration

Für das Frosting ist es entscheidend, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben – sowohl der Sahnefrischkäse als auch die Butter. Dadurch lässt sich das Frosting einfacher und gleichmäßiger aufschlagen. Wenn das Frosting zu fest wird, kann ein Esslöffel Milch helfen, es zu verdünnen und eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Die Dekoration mit frischen Erdbeeren macht nicht nur optisch etwas her, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack und Frische hinzu. Überlegen Sie, kleine Erdbeerscheiben oder gefächerte Erdbeeren zu verwenden, um einen ansprechenden Look zu erzielen. Diese Cupcakes eignen sich hervorragend als Dessert für Feiern, können aber auch einfach als süßer Snack zwischendurch genossen werden.

Zutaten für die Erdbeer Vanille Cupcakes:

Für die Cupcakes:

200 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Butter, weich
2 Eier
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
150 g frische Erdbeeren, gewürfelt

Für das Frosting:

200 g Sahnefrischkäse
100 g Butter, weich
150 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Erdbeeren zur Dekoration

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung der Erdbeer Vanille Cupcakes:

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen. Zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren unterheben.

Cupcakes backen

Die Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher die Garheit überprüfen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting den Sahnefrischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Dekorieren

Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren. Genießen Sie diese köstlichen Cupcakes!

Fertigstellung der Cupcakes

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Cupcakes gleichmäßig zu backen, indem Sie das Muffinblech in der Mitte des Ofens platzieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Frosting mit Zitronenschalen verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, sind gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleibt die Konsistenz Ihres Teiges nicht zu flüssig.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver hinzufügen und die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Wenn Sie sich für eine glutenfreie Version entscheiden möchten, kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung substituiert werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die abgekühlten Cupcakes lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, können Sie die Cupcakes ohne Frosting lagern und das Frosting erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Falls Sie die Cupcakes länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Wickeln Sie jeden Cupcake in Frischhaltefolie, und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch, und Sie können sie einfach auftauen, wenn der Heißhunger kommt.

Servierideen

Diese Erdbeer Vanille Cupcakes lassen sich hervorragend auf einer Einweihungsparty oder einem Geburtstag servieren. Sie können sie elegant in Muffinboxen präsentieren oder auf einer Kuchenplatte anrichten. Ein wenig frische Minze oder ein Puderzuckerguss verleiht den Cupcakes einen zusätzlichen Touch.

Außerdem können Sie die Cupcakes als Teil eines Dessertbuffets anbieten, zusammen mit anderen Leckereien. Servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem kleinen Glasschälchen mit Sahne als zusätzliches Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

→ Wie lange halten die Cupcakes?

Gekühlt halten sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Frosting vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und veganen Frischkäse.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.