Käsekuchen ohne Stress

Name: Käsekuchen ohne Stress
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:10:08.941Z

Dieser Käsekuchen ist perfekt für alle, die einen unkomplizierten und köstlichen Nachtisch wünschen. Mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand gelingt er garantiert.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher, cremiger Geschmack mit einer perfekten Süße
Einfach zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung im Alltag

      

Die perfekte Grundlage für Ihren Käsekuchen

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Mit Butterkeksen erzielen Sie nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine perfekte Krümelstruktur, die hervorragend mit der cremigen Füllung harmoniert. Die Mischung aus zerbröselten Keksen und geschmolzener Butter sorgt für einen stabilen, aber zarten Boden, der beim Backen nicht aufquillt. Achten Sie darauf, den Boden gut anzudrücken, damit er beim Schneiden des Kuchens nicht bricht.

Eine zusätzliche Möglichkeit, dem Boden mehr Geschmack zu verleihen, ist die Verwendung von Schokoladenkeksen oder das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kekssorten, um Ihren eigenen, unverwechselbaren Käsekuchen zu kreieren. Der Boden ist nicht nur eine Grundlage, sondern auch eine wichtige Geschmacksträgerschicht.

Die Füllung: Cremig und lecker

Die Füllung ist das Herzstück eines jeden Käsekuchens. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine herrlich cremige Textur, die auf der Zunge zergeht. Quark ist nicht nur leicht und gesund, sondern verleiht dem Kuchen auch einen erfrischenden Geschmack. Der Frischkäse bringt zusätzlich eine samtige Konsistenz mit, die den Käsekuchen besonders luxuriös macht.

Die Zugabe von Zitronensaft und -schale bringt eine spritzige Note, die die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert. Diese frische Zitrusnote hebt die Aromen hervor und macht den Käsekuchen besonders erfrischend. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu verrühren, um eine homogene Masse zu erhalten, die beim Backen schön aufgeht.

Backen und Auskühlen

Das Backen eines Käsekuchens erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Das Backen bei 180°C sorgt dafür, dass die Füllung gleichmäßig gart, während der Boden knusprig bleibt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, damit er nicht reißt und seine Form behält. Ein langsames Abkühlen hilft, Spannungen im Kuchen abzubauen, sodass er beim Herausnehmen aus der Form stabil bleibt.

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt gelingt, empfiehlt es sich, ihn einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten. Durch die Kühlung über Nacht können sich die Aromen entwickeln, und der Kuchen wird noch cremiger. Genießen Sie ihn am besten gut gekühlt, vielleicht mit einem fruchtigen Topping oder einfach pur.

Zutaten

Für den Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereiten Sie den Käsekuchen zu:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und kaltstellen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen vor dem Servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen die richtige Konsistenz hat, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies verhindert, dass die Füllung klumpig wird und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Wenn Sie die Eier hinzufügen, schlagen Sie diese vorher leicht auf, um die Luftigkeit der Füllung zu fördern.

Verwenden Sie beim Messen der Zutaten eine digitale Küchenwaage für präzise Mengen. Dies ist besonders wichtig für Zucker und Quark, da bereits kleine Unterschiede das Endergebnis stark beeinflussen können. Ein gut abgewogenes Rezept führt zu einem gleichmäßigen Backergebnis und einem köstlichen Geschmack.

Variationen des Käsekuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Käsekuchen zu variieren. Fügen Sie Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese können entweder in die Füllung eingearbeitet oder als Dekoration verwendet werden. Eine Schicht aus frischem Obst auf dem Kuchen kann nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch optisch ansprechend sein.

Für Schokoladenliebhaber bietet es sich an, geschmolzene Schokolade in die Füllung zu mischen oder den Boden mit Schokoladenkeksen zu machen. Eine Schokoladenganache als Topping wäre ebenfalls eine köstliche Ergänzung. Mit diesen Variationen können Sie Ihren Käsekuchen immer wieder neu erfinden und an unterschiedliche Anlässe anpassen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine besonders dekadente Erfahrung. Auch ein leichtes Fruchtkompott passt hervorragend dazu und bringt eine schöne Frische in das Gericht. Wenn Sie den Kuchen für eine Feier zubereiten, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, um ihn einfacher portionieren zu können.

Zur Aufbewahrung des Käsekuchens empfiehlt es sich, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Sie können den Kuchen auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Käsekuchen bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.