Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500 g Pizzateig; 250 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 2 TL italienische Kräuter; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, Zupfbrot zu zaubern, besonders wenn es mit schmelzendem Mozzarella gefüllt ist. Die Kombination aus fluffigen Teigstücken und dem herzhaften Käse ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus für Käseliebhaber, sondern auch eine tolle Ergänzung für jedes Dinner oder eine gesellige Runde mit Freunden. Es ist schnell zubereitet und dank der einfachen Handhabung auch ideal für Backanfänger geeignet.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:34:14.762Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gebacken habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit und Den Spaß am gemeinsamen Essen. Das Zupfen der Teigstücke macht das Teilen eines Essens besonders einladend und die Kombination aus frischem Teig und köstlichem, geschmolzenem Mozzarella war einfach perfekt. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass Oregano und Basilikum die Aromen wunderbar ergänzen.

Diese Art von Brot ist ideal für jeden Anlass – ob beim Filmabend, als Vorspeise oder zum Grillen. Nachdem ich das Rezept perfektioniert habe, war die Verwendung eines guten Pizzateigs der Schlüssel. Ein weicher, elastischer Teig lässt sich hervorragend formen und sorgt für die perfekte Konsistenz, wenn die Stücke gebacken werden und all der Käse zerschmilzt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Himmlischer Geschmack mit geschmolzenem Mozzarella
Perfekte Konsistenz für leckeres Zupfen
Ideal für gesellige Abende oder als Snack

Der optimale Pizzateig

Die Wahl des richtigen Pizzateigs ist entscheidend für den Erfolg deines Zupfbrots. Ein gut gegangener Teig sorgt dafür, dass die Stücke beim Backen schön aufgeht und eine luftige Textur entsteht. Du kannst fertigen Pizzateig verwenden oder selbst einen herstellen, indem du Mehl, Wasser, Hefe und Salz vermengst. Achte darauf, dass der Teig am Ende gut geknetet ist, bis er glatt und elastisch ist - das dauert etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Vollkornmehl, um das Zupfbrot etwas gesünder zu gestalten. Der Geschmack wird dadurch leicht nussig und die Textur erhält zusätzlich einen interessanten Biss. Du kannst auch etwa 50 g des Mehls durch Grieß ersetzen, was dem Teig mehr Struktur verleiht und für eine besondere Knusprigkeit sorgt.

Vergiss nicht, den Teig ausreichend ruhen zu lassen, damit er sich entspannen kann. Dies hilft beim Ausrollen und sorgt dafür, dass das Zupfbrot beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Der perfekte Mozzarella

Mozzarella spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, denn sein schmelzender Kern macht den besonderen Reiz des Zupfbrots aus. Achte darauf, frischen Büffelmozzarella oder Mozzarella aus Kuhmilch zu verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Der Unterschied liegt im Aroma und der Textur: Büffelmozzarella hat oft eine cremigere Konsistenz und einen volleren Geschmack.

Wenn du keinen frischen Mozzarella zur Hand hast, kannst du auch geriebenen Mozzarella nutzen. Beachte jedoch, dass dieser weniger feucht ist und beim Backen schneller schmilzt. In diesem Fall empfehle ich, den Käse erst in den letzten zehn Minuten des Backvorgangs hinzuzufügen, damit er nicht austrocknet oder verbrennt.

Eine interessante Variante ist die Kombination verschiedener Käsesorten. Versuche zum Beispiel, einen würzigen Gorgonzola oder einen milden Edamer hinzuzufügen, um dem Zupfbrot zusätzliche Geschmackstiefen zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Zupfbrot mit Mozzarella benötigst:

Zutaten:

500 g Pizzateig
250 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
2 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, das Brotrezept zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Diese sollten etwa 5 cm groß sein.

Füllung hinzufügen

Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Teigstücke mit den Käsewürfeln und etwas Kräutermischung belegen.

Teig zusammenfügen

Die Teigstücke so aufeinanderlegen, dass die Füllung in der Mitte bleibt. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und etwas Salz sowie Pfeffer darüber streuen.

Backen

Das Zupfbrot in einer gefetteten Kastenform für ca. 25 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Genieße dein frisch gebackenes Zupfbrot!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch Knoblauch- oder Trüffelöl verwenden, um das Olivenöl zu aromatisieren.

Serviervorschläge

Zupfbrot ist nicht nur ein idealer Snack, sondern auch eine tolle Beilage zu verschiedenen Gerichten. Serviere es warm zu einer kräftigen Tomatensuppe oder zu einem frischen Salat. Die Kombination aus dem heißen, geschmolzenen Käse und der fruchtigen Säure des Salats bringt harmonische Aromen zusammen und begeistert deine Gäste.

Verfeinere das Zupfbrot mit zusätzlichen Dips, wie einem würzigen Knoblauchdip oder einer cremigen Avocado-Crème. So wird das Zupfen noch unterhaltsamer und deine Gäste können ihre individuellen Kombinationen selbst kreieren. Das macht das Zupfbrot perfekt für gesellige Abende.

Falls du jetzt noch Reste hast, kannst du das Zupfbrot ebenfalls kalt genießen. Dies eignet sich hervorragend als Teil eines Büffets oder als Fingerfood bei einem geselligen Zusammenkommen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot bleibt, gut verpackt in Frischhaltefolie, bei Raumtemperatur etwa 1 bis 2 Tage frisch. Solltest du es länger aufbewahren wollen, empfehle ich, es portionsweise einzufrieren. Wickele die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und verstaue sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz auch nach dem Auftauen erhalten.

Um das Zupfbrot wieder aufzuwärmen, heize deinen Ofen auf 160°C vor und backe die Stücke für ca. 10 bis 15 Minuten. So wird der Käse erneut schön schmelzend und der Teig knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Zupfbrot matschig werden lässt und die Knusprigkeit verloren geht.

Ein Tipp von mir: Wenn du das Zupfbrot frisch gebacken servierst und gleich am gleichen Tag genießen möchtest, kannst du es auch noch warm aus dem Ofen servieren. Die Duftnote von frisch gebackenem Brot und geschmolzenem Käse wird deine Gäste verzaubern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Brot nach dem Backen gut einfrieren. Wicke es in Frischhaltefolie ein, damit es frisch bleibt.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, du kannst glutenfreien Pizzateig verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Unbemerkt bleibt das Zupfbrot bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche halten.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Cheddar.