Zimtschnecken mit Trockenhefe

Name: Zimtschnecken mit Trockenhefe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 80 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 50 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 2 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zaubern Sie mit diesem köstlichen Rezept für Zimtschnecken mit Trockenhefe unwiderstehliche, frisch gebackene Leckereien direkt in Ihre Küche. Diese einfachen und fluffigen Schnecken sind mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Füllung gefüllt und schmecken sowohl zum Frühstück als auch als Snack ideal. Perfekt für gemütliche Sonntage oder als Beilage zum Kaffee, bringt dieses Rezept die ganze Familie zusammen und lässt jeden in den Genuss von warmen, duftenden Zimtschnecken kommen.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T05:35:38.826Z

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Zimtschnecken sind ein Klassiker, der in keiner Backstube fehlen darf. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und der süßen, aromatischen Zimt-Zucker-Füllung schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl jung als auch alt begeistert. Jede Schnecke ist leicht und saftig, während die Füllung für einen angenehmen Kontrast sorgt. Diese Leckerei eignet sich ideal für besondere Anlässe oder einfach als kleines Frühstücksglück für die ganze Familie.

Die Verwendung von Trockenhefe macht das Rezept besonders praktisch, da man nicht lange auf das Gehen des Teiges warten muss. Darüber hinaus sorgt die Trockenhefe dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und beim Backen perfekt fluffig wird. So gelingen die Zimtschnecken garantiert!

Variationen und Tipps

Zimtschnecken lassen sich wunderbar variieren. Für eine extra fruchtige Note können Sie gehackte Äpfel oder Rosinen zur Füllung hinzufügen. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln bringen ein interessantes Element in die Schnecken. Wenn Sie es besonders lecker mögen, probieren Sie die Kombination aus Zimt und Schokolade – einfach einen Esslöffel Kakaopulver zur Füllung geben.

Ein weiterer Tipp für die Zubereitung: Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn Sie die Butter darin auflösen. Eine angenehme Temperatur von etwa 37°C ist ideal, damit die Hefe optimal aktiviert wird. Außerdem können Sie den Teig einige Minuten länger kneten, um die Elastizität zu erhöhen, wodurch die Zimtschnecken nach dem Backen besonders luftig werden.

Zutaten

Für den Teig

500 g Weizenmehl
250 ml Milch
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
50 g Butter, weich

Für die Glasur (optional)

100 g Puderzucker
2 EL Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Butter darin auf. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz. Geben Sie das warme Milch-Butter-Gemisch und das Ei dazu.

Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Teig ruhen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

Mischen Sie in einer Schüssel den Zucker mit dem Zimt und der weichen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.

Schnecken formen

Kneten Sie den aufgegangenen Teig kurz durch und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus. Bestreichen Sie den Teig mit der Zimt-Zucker-Füllung und rollen Sie ihn von der langen Seite her auf. Schneiden Sie die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke.

Backen

Legen Sie die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie nochmals 15 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Schnecken für 25 Minuten goldbraun.

Glasur (optional)

Vermischen Sie Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur und geben Sie diese nach dem Backen über die warmen Zimtschnecken.

Servieren Sie die Zimtschnecken warm und genießen Sie sie mit Familie und Freunden.

Häufige Fragen zu Zimtschnecken

Eine häufige Frage zum Thema Zimtschnecken ist, wie lange man diese im Voraus zubereiten kann. Sie lassen sich ausgezeichnet vorbereiten! Nachdem Sie die Schnecken geformt haben, können Sie sie einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern. Backen Sie sie am besten innerhalb von 1-2 Tagen, um die Frische zu gewährleisten.

Ein weiterer Punkt ist die Aufbewahrung. Sie können die fertig gebackenen Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Schnecken auch einfrieren und nach Bedarf aufbacken.

Zimtschnecken und Getränke

Zimtschnecken harmonieren besonders gut mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem warmen Tee. Die Aromen des Kaffees unterstreichen die süße Zimtfüllung und machen das Frühstück oder den Snack zu einem besonderen Erlebnis. Probieren Sie auch ein Glas Milch dazu – das sorgt für eine perfekte Balance der Aromen.

Für einen besonderen genussvollen Moment können Sie die Zimtschnecken auch mit einem Schaumwein oder einem süßen Dessertwein kombinieren. Diese Getränke verleihen der Geschmackskombination eine festliche Note und sind ideal für besondere Anlässe oder Einladungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?

Ja, verwenden Sie einfach die dreifache Menge an frischer Hefe und lösen Sie diese in der warmen Milch auf.

→ Wie lange halten sich die Zimtschnecken?

In einem Behälter an einem kühlen Ort halten sie sich bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.