Gemüsepfanne mit Zitronengras

Name: Gemüsepfanne mit Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 150 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Zucchini, in Würfel; 1 Stängel Zitronengras, in feine Ringe geschnitten; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie das erfrischende Aroma der Gemüsepfanne mit Zitronengras, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:10:14.538Z

Diese Gemüsepfanne mit Zitronengras ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem intensiven Aroma des Zitronengrases macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Frisches, knackiges Gemüse voller Geschmack
Das Zitronengras verleiht eine erfrischende Note
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für hektische Tage

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Die Gemüsepfanne mit Zitronengras ist eine perfekte Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Diese bunte Mischung aus frischem Gemüse liefert nicht nur essentielle Vitamine und Mineralstoffe, sondern sorgt auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das Anbraten der Zutaten erhält die Nährstoffe und sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt.

Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie eine köstliche Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist. Diese Pfanne eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und so Ihre persönliche Note einbringen.

Die Rolle des Zitronengrases

Zitronengras ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es verleiht der Gemüsepfanne eine erfrischende Note und hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor. Die Kombination aus der milden Süße des Gemüses und der zitronigen Frische des Zitronengrases sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Neben dem Geschmack hat Zitronengras auch gesundheitliche Vorteile. Es wirkt entzündungshemmend und kann das Immunsystem stärken. Zudem hat es eine beruhigende Wirkung auf den Magen, was es zu einer hervorragenden Zutat für eine gesunde Ernährung macht.

Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Fügen Sie beispielsweise Spargel oder Auberginen hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch die Zugabe von Tofu oder Hähnchenbrust macht dieses Gericht proteinreicher und sättigender.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Ingwer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Variante der Gemüsepfanne zu kreieren. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für jede Gelegenheit.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
150 g Brokkoli, in Röschen
200 g Zucchini, in Würfel
1 Stängel Zitronengras, in feine Ringe geschnitten
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Die frischen Zutaten sorgen für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Paprika, Karotten, Brokkoli und Zucchini hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 7-10 Minuten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Zitronengras und Würzen

Geben Sie das Zitronengras in die Pfanne und würzen Sie das Gemüse mit Sojasauce, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, idealerweise mit Reis oder Quinoa.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Gemüsepfanne herauszuholen, sollten Sie darauf achten, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart. Außerdem empfiehlt es sich, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Gemüse schön anbraten kann und nicht gedämpft wird.

Wenn Sie eine noch intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie das Gemüse vor dem Braten einige Minuten in einer Marinade aus Sojasauce, Limettensaft und etwas Honig einlegen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und macht es noch schmackhafter.

Serviervorschläge

Die Gemüsepfanne mit Zitronengras lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren. Diese Beilagen nehmen die Aromen der Pfanne auf und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Für eine asiatische Note können Sie auch gebratene Nudeln als Unterlage verwenden.

Verfeinern Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein frisches Aroma, das Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von der Gemüsepfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die kommende Woche.

Sie können die Reste auch in einem Omelett oder einer Frittata verwenden, um eine neue Mahlzeit zu kreieren. Einfach die Reste mit Eiern vermengen und in einer Pfanne garen, um ein schnelles und nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen zu zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achten Sie darauf, eine vegane Sojasauce zu verwenden.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, z.B. Erbsen, Auberginen oder Spinat.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Zitronengras ersetzen?

Ja, Sie können Zitronenschale und etwas Limettensaft verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.