Döner mit Weißkohl

Name: Döner mit Weißkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hühnerfleisch; 4 Fladenbrote; 200g Weißkohl, fein geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 Tomaten, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 2 EL Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe, gepresst

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Döner mit Weißkohl ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das mit frisch mariniertem Fleisch und knackigem Weißkohl serviert wird.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:48:43.574Z

Der Döner ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in der türkischen Küche hat. Diese Variante mit Weißkohl bietet eine knackige Textur und eine gesunde Beilage, die perfekt zu dem würzigen Fleisch passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein

      

Die Geschichte des Döners

Der Döner Kebab hat seine Wurzeln in der Türkei und ist mittlerweile weltweit bekannt. Ursprünglich als einfaches Gericht in der Straße angeboten, hat sich der Döner zu einer beliebten Speise entwickelt, die in vielen Variationen erhältlich ist. Die Kombination aus mariniertem Fleisch, frischem Gemüse und würzigen Saucen macht ihn zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Die Zubereitung eines Döners ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Tradition. Während in der Türkei oft Lammfleisch verwendet wird, sind auch Hühnerfleisch und Rindfleisch gängige Alternativen. Jede Region hat ihre eigenen Geheimnisse und Marinaden, die den Geschmack des Döners prägen.

Weißkohl als gesunde Zutat

Weißkohl ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung spielen. Darüber hinaus hat Weißkohl entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken.

In diesem Rezept wird der Weißkohl fein geschnitten und sorgt für eine knackige Textur, die perfekt mit dem zarten, marinierten Fleisch harmoniert. Zudem bringt er eine frische Note in das Gericht, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den perfekten Döner zuzubereiten, ist die Marinade entscheidend. Lassen Sie das Fleisch ausreichend lange marinieren, damit sich die Aromen gut entfalten können. Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist ideal, doch je länger, desto besser. Dies kann auch über Nacht geschehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Beim Braten des Fleisches ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze wird das Fleisch gleichmäßig gegart und bleibt saftig. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Döner:

500g Lamm- oder Hühnerfleisch
4 Fladenbrote
200g Weißkohl, fein geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für die Marinade:

2 EL Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe, gepresst

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Döners:

Marinieren des Fleisches

Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.

Fleisch braten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Fladenbrot vorbereiten

Erwärmen Sie die Fladenbrote in einer separaten Pfanne oder im Ofen, bis sie warm und leicht knusprig sind.

Döner zusammenstellen

Füllen Sie jedes Fladenbrot mit dem gebratenen Fleisch, Weißkohl, Zwiebelringen und gewürfelten Tomaten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Döner sofort und genießen Sie ihn warm.

Serviervorschläge

Der Döner mit Weißkohl lässt sich hervorragend mit verschiedenen Saucen servieren. Eine klassische Knoblauchsoße oder eine scharfe Chilisauce passen perfekt dazu und verleihen dem Gericht zusätzliche Würze. Auch ein frischer Joghurt-Dip ist eine leckere Ergänzung, die die Aromen abrundet.

Für eine noch gesündere Variante können Sie das Fladenbrot durch ein Vollkornbrot ersetzen oder es ganz weglassen und den Döner als Salat anrichten. Dazu einfach das Fleisch und das Gemüse auf einem Bett aus frischem Salat anrichten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Fleisch und das Gemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter, hält es sich so bis zu 2 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, das Fleisch in der Pfanne leicht zu braten, um es wieder knusprig zu machen.

Die Zutaten können auch für andere Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel kann das marinierte Fleisch in Wraps oder als Belag für eine Pizza genutzt werden. So können Sie mit minimalem Aufwand neue, schmackhafte Gerichte kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können auch Rindfleisch oder eine vegetarische Alternative verwenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Döner auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch auch im Ofen braten, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.

→ Wie kann ich den Döner gesünder machen?

Verwenden Sie Vollkornfladenbrot und fügen Sie mehr frisches Gemüse hinzu.