Bananenbrot vegan

Name: Bananenbrot vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl); 100 g Zucker (z. B. Rohrzucker); 50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl); 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein saftiges und gesundes Bananenbrot, das ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:48:40.935Z

Dieses vegane Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Textur mit einem intensiven Bananengeschmack
Verzichte auf tierische Produkte ohne Kompromisse beim Geschmack
Ideal für eine gesunde Ernährung und leicht zuzubereiten

      

Die Vorteile von veganem Bananenbrot

Vegan zu backen bedeutet nicht, auf Geschmack zu verzichten. Dieses Bananenbrot ist der Beweis dafür, dass pflanzliche Zutaten köstlich sein können. Die reifen Bananen bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine wunderbar saftige Textur mit sich. Durch den Verzicht auf Eier und Milchprodukte wird das Brot nicht nur vegan, sondern auch leichter verdaulich, was es zu einer idealen Wahl für viele Ernährungsweisen macht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Anpassungsfähigkeit. Sie können das Bananenbrot leicht nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie Nüsse, Samen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Flexibilität macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder sogar als Dessert.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, dass sie gut fleckig und weich sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Dies trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz, die wichtig für den Teig ist.

Wenn Sie das Bananenbrot länger frisch halten möchten, können Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche saftig. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um immer einen schnellen Snack zur Hand zu haben. Einfach einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Serviervorschläge

Dieses Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Aufstrichen kombiniert werden. Ein veganer Aufstrich aus Erdnüssen oder Mandeln ergänzt den Geschmack perfekt und sorgt für eine proteinreiche Ergänzung. Auch pflanzliche Butter oder Marmelade sind tolle Begleiter, um noch mehr Abwechslung auf den Teller zu bringen.

Für eine besondere Note können Sie das Bananenbrot auch leicht toasten und mit frischen Früchten oder einem Klecks pflanzlicher Joghurtalternative servieren. Dies macht es zu einem besonders ansprechenden Frühstück oder Snack, der sowohl gesund als auch sättigend ist.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Mehl (z. B. Dinkel- oder Weizenmehl)
100 g Zucker (z. B. Rohrzucker)
50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgewogen und vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.

Teig mischen

Fügen Sie das Pflanzenöl, den Zucker, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und die Mischung nach und nach unter die Bananenmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird, um vollständig auszuhärten.

Genießen Sie Ihr selbst gebackenes Bananenbrot mit etwas Marmelade oder pur!

Nährwerte

Dieses vegane Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Bananen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Vitamin C. Darüber hinaus ist das Brot durch die Verwendung von Vollkornmehl oder Dinkelmehl reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung unterstützen.

Je nach den hinzugefügten Zutaten können Sie den Nährstoffgehalt weiter steigern. Nüsse beispielsweise sind eine großartige Quelle für gesunde Fette und Proteine, während Schokoladenstückchen für einen süßen Genuss sorgen. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu wählen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.

Variationen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, aromatische Note zu erzielen. Für eine schokoladige Version können Sie Kakaopulver in den Teig mischen oder Schokoladenstückchen untermengen.

Für mehr Frische können Sie auch geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen, die nicht nur den Nährwert erhöhen, sondern auch für zusätzliche Feuchtigkeit im Brot sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr ganz persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man die Bananen durch andere Früchte ersetzen kann. Ja, Sie können zum Beispiel Äpfel oder Birnen verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack des Brotes beeinflussen kann. Es ist ratsam, mit kleinen Mengen zu experimentieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung des Bananenbrots. Am besten bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren der beste Weg, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen.

→ Sind die Zutaten glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist das Bananenbrot ebenfalls glutenfrei.