Bananenbrot Muffins

Name: Bananenbrot Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese saftigen Bananenbrot Muffins sind die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Einfach zuzubereiten und ideal für einen Snack oder zum Frühstück.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:48:40.737Z

Diese Bananenbrot Muffins sind eine köstliche Art, überreife Bananen zu verwenden. Sie sind perfekt für die ganze Familie und lassen sich wunderbar variieren.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Textur dank überreifer Bananen
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für jeden Anlass, ob Frühstück oder Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot Muffins sind nicht nur einfach zubereitet, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Süße der überreifen Bananen harmoniert perfekt mit der leichten Salzigkeit des Mehls und der Butter. Durch die Zugabe von Walnüssen erhält diese Leckerei eine knackige Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet. Diese Kombination macht sie zu einem idealen Snack für zwischendurch oder zu einem herzhaften Frühstück.

Darüber hinaus können Sie die Muffins ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Zimt hinzu, um eine weitere Geschmacksdimension zu schaffen. So wird jedes Bananenbrot Muffin einzigartig und bietet eine neue Überraschung bei jedem Biss.

Gesunde Zutaten für ein besseres Frühstück

Die Verwendung von reifen Bananen ist nicht nur geschmacklich vorteilhaft, sondern auch gesundheitlich. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Zudem liefern sie schnelle Energie und machen lange satt. Mit nur wenigen Zutaten kreieren Sie ein gesundes Frühstück, das sich leicht in Ihren Alltag integrieren lässt.

Die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl kann den Nährwert der Muffins zusätzlich steigern. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und sorgt für eine bessere Verdauung. So wird Ihr Bananenbrot Muffin nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für den Tag.

Ein Rezept für die ganze Familie

Diese Bananenbrot Muffins sind ein Hit für die ganze Familie. Kinder lieben die süße, saftige Textur und können beim Zubereiten helfen, was das Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis macht. Sie eignen sich hervorragend zum Mitnehmen in die Schule oder für Ausflüge, da sie sich leicht transportieren lassen und nicht krümeln.

Außerdem können Sie die Muffins in verschiedenen Größen backen, je nachdem, ob Sie kleine Snacks oder große Portionen für ein Frühstück wünschen. Mit ein wenig Kreativität können Sie das Rezept an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen und so sicherstellen, dass jeder auf seine Kosten kommt.

Zutaten für Bananenbrot Muffins

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.

Teig herstellen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockenbestandteile hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich der Geschmack gleichmäßig im Teig verteilt. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Muffin. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Bananen im Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten rösten, intensiviert sich der Geschmack und sie werden noch weicher.

Übermixen Sie den Teig nicht, da dies zu einer gummiartigen Konsistenz führen kann. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermischt sind. Kleine Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung und helfen, die Muffins luftig zu halten.

Variationen und Ergänzungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um den Muffins eine individuelle Note zu verleihen. Für eine Extraportion Schokoladengeschmack können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen. Für eine fruchtige Variante sind gefrorene Himbeeren oder Blaubeeren ebenfalls eine hervorragende Wahl und bringen eine frische Note in die Muffins.

Um die Muffins noch gesünder zu machen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bringen zusätzlich Aromen mit sich und machen die Muffins noch saftiger.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bananenbrot Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu fünf Tage saftig und lecker.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, und schon können Sie sie genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich die Butter durch ein anderes Fett ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie kann ich die Muffins gesünder machen?

Sie können einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen und Vollkornmehl verwenden.