Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen

Name: Linsensalat Mit Paprika Zum Grillen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Küchen der Welt

Ich liebe es, frische und nahrhafte Salate zuzubereiten, besonders wenn sie so vielseitig sind wie dieser Linsensalat mit Paprika. Die Kombination aus herzhaften Linsen und knackigen Paprikawürfeln macht ihn zum perfekten Begleiter für Grillgerichte. In nur 30 Minuten kann ich diesen Salat zubereiten, was ihn ideal für spontane Grillabende macht. Außerdem lässt er sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen entfalten können.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:13:36.721Z

Als ich zum ersten Mal Linsensalat zubereitete, war ich überrascht, wie reichhaltig und geschmackvoll er sein kann. Die Linsen geben diesem Salat nicht nur eine tolle Textur, sondern auch eine Menge pflanzlicher Proteine. Ich kombiniere die Linsen gern mit gerösteten Paprika, was dem Gericht einen rauchigen Geschmack verleiht, der perfekt zu den aromatischen Kräutern passt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie bissfest bleiben. So wird der Salat schön knackig und frisch. Ich füge oft ein Spritzer Zitrone hinzu, um das Ganze abzurunden. Es ist unglaublich, wie einfach man mit nur ein paar Zutaten so viel Geschmack erzeugen kann!

Warum Du diesen Salat lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch nahrhafte Linsen
Frische und knackige Paprika sorgen für ein tolles Mundgefühl
Ideal als Beilage oder Hauptgericht für Grillabende

Die Bedeutung der Linsen

Die grünen Linsen sind die Basis dieses Salats und tragen nicht nur zum herzhaften Geschmack bei, sondern auch zur Nährstoffdichte. Sie sind reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, was sie zu einem perfekten Bestandteil für eine gesunde Ernährung macht. Außerdem bleiben sie nach dem Kochen schön bissfest, was eine attraktive Textur in Kombination mit dem knackigen Gemüse ergibt.

Bei der Auswahl der Linsen ist es wichtig, sortenreine Linsen zu verwenden, die keine beschädigten Stücke enthalten. Eine gleichmäßige Kochzeit von etwa 20 Minuten sorgt dafür, dass die Linsen perfekt gar sind, ohne zu zerfallen. Wenn du mehr Aroma ins Spiel bringen möchtest, kannst du das Kochwasser mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern.

Die Rolle der Paprika

Die Auswahl der Paprika spielt eine entscheidende Rolle in der Gesamtkomposition des Linsensalats. Während die rote Paprika für eine natürliche Süße sorgt, bringt die gelbe Paprika eine leichte Fruchtigkeit mit. Indem du beide verwendest, erreichst du nicht nur ein optisch ansprechendes Gericht, sondern auch eine harmonische Balance der Geschmäcker und Texturen.

Um die Paprika optimal vorzubereiten, sollten sie in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, sodass sie sich gut mit den Linsen und dem Dressing verbinden können. Wenn du eine schärfere Variante bevorzugst, kannst du auch Orange oder grüne Paprika hinzufügen, um den Salat noch bunter und interessanter zu gestalten.

Dressing und Variationen

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf ergänzt die herzhaften Linsen und die frischen Paprika perfekt. Der Balsamico-Essig sorgt für eine angenehme Säure, die die Aromen intensiviert. Du kannst experimentieren, indem du zum Beispiel Honig oder Senfkörner hinzufügst, um dem Dressing eine süße Note zu geben. Achte darauf, das Dressing gut zu verquirlen, bis es emulgiert ist und eine samtige Textur erhält.

Wenn du auf eine vegane Ernährung achtest, kannst du den Honig einfach durch Ahornsirup ersetzen. Zusätzlich bietet sich an, frische Kräuter wie Minze oder Koriander für einen anderen Geschmacksakzent hinzuzufügen. So verpasst du dem Salat eine frische Note, die besonders an heißen Tagen sehr erfrischend ist.

Zutaten

Zutaten für den Linsensalat

200g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen kochen

Die grünen Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten lang bissfest garen. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, die Paprika und die Zwiebel vorbereiten. In einer großen Schüssel die gewürfelten Paprika, die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die gekochten Linsen zu dem Gemüse geben, das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren

Den Salat kann man warm oder kalt servieren. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!

Profi-Tipps

Dieser Linsensalat kann leicht nach Geschmack angepasst werden. Füge etwa Feta-Käse oder Oliven hinzu, um ihm eine mediterrane Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Linsensalat lässt sich hervorragend vorbereiten und bewahrt dabei seinen Geschmack über mehrere Tage im Kühlschrank. Am besten verstaust du ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt. Tatsächlich wird der Salat am nächsten Tag oft noch schmackhafter, da sich die Aromen besser verbinden können.

Wenn du den Salat aufbewahrst, vermeide es, das Dressing zu früh hinzuzufügen, um die Knackigkeit der Gemüsezutaten zu erhalten. Du kannst das Dressing separat anrichten und erst kurz vor dem Servieren unterheben. So bleibt der Salat frisch und appetitlich.

Serviervorschläge

Der Linsensalat mit Paprika ist äußerst vielseitig und eignet sich nicht nur als Beilage zu Grillgerichten, sondern auch als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit. Du kannst ihn zum Beispiel mit gegrilltem Hühnchen, Fisch oder vegetarischen Burgern servieren, um eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Eine interessante Abwandlung ist es, den Salat in einer Wrap-Füllung zu verwenden. Die Kombination aus den herzhaften Linsen und der frischen Paprika ergibt eine köstliche Füllung für Tortillas oder Fladenbrote. Ein Hauch von Joghurt oder einer veganen Sauce rundet den Wrap geschmacklich ab und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.

Tipps für gelungenes Grillen

Wenn du diesen Linsensalat als Beilage zu deinen Grillgerichten servierst, achte darauf, die Grillzeit und die Temperatur deiner Fleisch- oder Gemüsegerichte gut zu koordinieren. Idealerweise bereitest du den Salat schon vor dem Grillen vor, sodass er während des Grillens durchziehen kann und frisch serviert werden kann.

Eine weitere Möglichkeit, den Grill in die Zubereitung einzubeziehen, besteht darin, die Paprika kurz vor dem Servieren zu grillen. Das verleiht ihnen ein rauchiges Aroma, das die Herzhaftigkeit des Linsensalates perfekt ergänzt. Sei jedoch vorsichtig, damit die Paprika nicht zu weich werden – ein bis zwei Minuten auf dem Grill reichen meist aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, die Linsen können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So spare ich Zeit bei der Zubereitung.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Gurken und Karotten passen ebenfalls gut dazu.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Linsensalat ist komplett vegan und eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährung.