Hackbraten mit Soße

Name: Hackbraten mit Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Eier; 150 g Semmelbrösel; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian, trocken; 2 EL Petersilie, gehackt; 200 ml Rinderbrühe; 100 ml Rotwein; 1 EL Worcestersoße; 1 TL Senf; 1 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem saftigen Hackbraten-Rezept, wie einfach es ist, ein herzhaftes und dennoch raffiniertes Gericht zuzubereiten. Der Hackbraten wird im Ofen gebacken und erhält durch die aromatische Soße das gewisse Etwas. Perfekt für Familientreffen oder als Hausmannskost, dieser Hackbraten vereint zarte Texturen und köstliche Aromen, die jeden Geschmack erfreuen. Servieren Sie ihn mit Kartoffelbrei oder frischem Gemüse für ein rundum gelungenes Essen.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T12:04:30.730Z

Der Hackbraten ist ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten. Seine Vielseitigkeit und die Möglichkeit, ihn mit verschiedenen Beilagen zu kombinieren, machen ihn zu einem echten Klassiker. Ob im familiären Kreis oder bei festlichen Anlässen, dieser Hackbraten wird immer geschätzt.

Die Kunst des Hackbratens

Hackbraten ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und begeistert durch seine einfache Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und frischen Zutaten sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis. Ein gut zubereiteter Hackbraten wird außen schön braun und knusprig, während das Innere zart und aromatisch bleibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrem Hackbraten eine persönliche Note zu verleihen.

Das richtige Hackfleisch ist entscheidend für einen gelungenen Braten. Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein bietet die perfekte Balance aus Geschmack und Saftigkeit. Achten Sie beim Kauf auf die Frische des Fleischs und bevorzugen Sie regionales Angebot. Die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verstärkt das Aroma und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Beilagen und Serviervorschläge

Der Hackbraten lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Klassischer Kartoffelbrei ist eine beliebte Wahl, da die cremige Textur und der leichte Geschmack die herzhaften Aromen des Hackbratens perfekt ergänzen. Alternativ können Sie auch Gemüse wie gedämpfte Brokkoli oder glasierten Karotten servieren, die eine frische Note hinzufügen.

Um das Gericht noch aufregender zu gestalten, können Sie zusätzlich einen frischen Salat reichen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Farbe auf den Teller und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch geröstetes Gemüse oder knusprige Bratkartoffeln passen ausgezeichnet zu diesem herzhaften Gericht.

Variationen des klassischen Rezepts

Neben dem traditionellen Rezept für Hackbraten gibt es unzählige Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise Feta oder andere Käsesorten hinzu, um dem Hackbraten eine cremige Komponente zu verleihen. Auch die Zugabe von Gemüse wie Paprika oder Zucchini sorgt für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Wer es schärfer mag, kann Chili oder scharfe Soße integrieren. Diese Variationen können das Gericht auf die nächste Ebene heben und es noch interessanter machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihren ganz persönlichen Hackbraten, der Ihre Gäste begeistert.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Hackbraten-Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Eier
150 g Semmelbrösel
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian, trocken
2 EL Petersilie, gehackt

Soßen-Zutaten

200 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
1 EL Worcestersoße
1 TL Senf
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Hackbraten zuzubereiten:

Hackbraten vorbereiten

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln, Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Petersilie gut vermengen. Die Mischung in eine Kastenform füllen und glattstreichen.

Backen

Den Hackbraten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis er durchgegart ist.

Soße zubereiten

In einem kleinen Topf Mehl anrösten und langsam die Rinderbrühe sowie den Rotwein hinzufügen. Worcestersoße und Senf einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit der Soße servieren.

Genießen Sie Ihren Hackbraten mit Beilagen nach Wahl!

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach einem Familienessen noch Reste übrig haben, können Sie den Hackbraten problemlos aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Dort hält er sich in der Regel 3 bis 4 Tage. Erwärmen Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, um den Geschmack zu erhalten.

Hackbraten eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Verpacken Sie Portiönchen in gefriergeeigneten Behältern und genießen Sie Ihre eigene Hausmannskost jederzeit. Das Auftauen geschieht am besten über Nacht im Kühlschrank. So bleibt der Hackbraten saftig und lecker.

Gesunde Alternativen

Für eine leichtere Variante des Hackbratens können Sie mageres Fleisch wie Puten- oder Hähnchenhack verwenden. Diese Varianten enthalten weniger Fett und viele Nährstoffe, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Kombinieren Sie das Fleisch mit reichlich Gemüse und Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren und Kalorien zu sparen.

Das Ersetzen von Semmelbröseln durch Haferflocken oder gemahlene Mandeln kann nicht nur die Kalorienzahl senken, sondern auch das Gericht ohne Verzicht auf den guten Geschmack gesünder machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Hackbraten zu entwickeln, der sowohl gesund als auch köstlich ist.

Feste und besondere Anlässe

Hackbraten eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Festtage und besondere Anlässe. Ob bei Familienfeiern, Grillabenden im Freien oder festlichen Dinnerpartys, ein gut zubereiteter Hackbraten sorgt stets für Begeisterung am Tisch. Er ist einfach vorzubereiten und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Die verschiedenen Beilagen und Soßen bieten Ihnen die Möglichkeit, das Gericht je nach Anlass zu variieren. So ist der Hackbraten nicht nur ein vielseitiges Hauptgericht, sondern auch ein echter Blickfang, der Gäste zusammenbringt und für gesellige Stunden sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Hackfleisch ist am besten?

Eine Mischung aus Rind und Schwein ist ideal für einen saftigen Hackbraten.