Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders an kühlen Tagen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer richtigen Prise Gewürze macht sie zu einem absoluten Genuss. Ich gebe gerne etwas frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack noch zu intensivieren. Wenn ich diese Suppe serviere, kann ich die Gesichter meiner Gäste sehen, wie sie sich sofort wohlfühlen. Das ist für mich das Beste am Kochen.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:13:08.041Z

Einmal habe ich versucht, die klassische Blumenkohlsuppe nach einem alten Familienrezept zuzubereiten, aber dann hatte ich die Idee, sie mit Sahne zu verfeinern. Das Ergebnis war eine unglaublich cremige und aromatische Suppe, die in Windeseile verschwand.

Ich habe auch verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Geschmack zu variieren. Eine Prise Muskatnuss und etwas frisch gemahlener Pfeffer haben die Aromen perfekt ergänzt. Ich finde, dass die Verwendung von hochwertigem Gemüsebrühe einen großen Unterschied macht – so wird die Suppe noch leckerer.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Cremige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Reichhaltiger, nussiger Geschmack des Blumenkohls
Perfekt für kalte Winterabende oder als Vorspeise
Einfach zuzubereiten und für jede Gelegenheit geeignet

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Hauptakteur in dieser cremigen Suppe und bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur mit. Er sollte frisch und fest sein, damit die Suppe eine optimale Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig zerteilt sind, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können.

Die Zwiebel und der Knoblauch spielen eine entscheidende Rolle bei der Aromenbildung. Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, die Zwiebel glasig zu braten, was in der Regel etwa 3-5 Minuten dauert. Dies gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksgrundlage. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch einen Hauch von frischem Ingwer oder eine Prise Chili hinzufügen.

Zubereitungstechniken

Das Pürieren der Suppe kann sowohl mit einem Stabmixer als auch in einem Standmixer erfolgen. Bei letzterem sollten Sie darauf achten, die Suppe nach dem Abkühlen in kleinen Portionen zu pürieren, um Überfüllung und Spritzer zu vermeiden. Eine cremige Konsistenz erhalten Sie, wenn Sie den Mixer langsam aufdrehen und die Suppe nach und nach pürieren.

Die Zugabe von Sahne zu der bereits pürierten Suppe sollte vorsichtig geschehen. Ich empfehle, die Sahne erst bei niedriger Hitze einzurühren, damit die Creme nicht gerinnt. Ein schonendes Erwärmen auf mittlerer Stufe bringt die Aromen zur Geltung, ohne die Cremigkeit zu verlieren.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe eine exotische Note zu verleihen, können Sie mit Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Muskatnuss oder Kurkuma bringt zusätzlich Farbe und Tiefe in das Gericht. Auch geröstete Mandeln oder Haselnüsse als Topping bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Textur und einen nussigen Geschmack.

Die Suppe kann wunderbar als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Dazu passt frisch gebackenes Brot hervorragend. Für eine leichte Variante können Sie die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen, was zudem eine interessante Geschmacksnote einbringt.

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und etwa 5 Minuten mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz cremig ist.

Sahne einrühren

Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebenen Käse hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Version wünschen, ersetzten Sie die Sahne mit Kokosmilch.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese cremige Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; lassen Sie sie vorher jedoch vollständig abkühlen. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, sind kleine Portionen ideal. Verwenden Sie Gefrierbehälter oder -tüten und füllen Sie sie nur zu 3/4, um Platz für die Ausdehnung zu lassen. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe im Kühlschrank über Nacht zu lassen und dann sanft auf dem Herd zu erwärmen.

Troubleshooting und Tipps

Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie ganz einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dabei nach und nach vorzugehen und die Suppe gut umzurühren, um den Geschmack nicht zu verwässern.

Sollte die Suppe beim Pürieren kleinere Stückchen enthalten, kann dies daran liegen, dass der Blumenkohl nicht lange genug gekocht wurde. Achten Sie darauf, die Röschen mindestens 20 Minuten zu weich zu garen, bis sie leicht zerfallen, was die cremige Textur unterstützt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

→ Ist die Suppe vegan?

Diese Suppe enthält Sahne. Für eine vegane Variante können Sie die Sahne mit Kokosmilch ersetzen.